اسكب زيت الزيتون في المقلاة الباردة. أضف الثوم، الكبّرات، معجون الأنشوجة ورقائق الفلفل الأحمر. ضعها على نار متوسطة؛ اطبخ وقلّب حتى يمتزج الزيت بالنكهات، حوالي 5 دقائق، مع الحرص على عدم تحمير الثوم.

أضف صلصة الطماطم؛ اشطف الجرة بـ 1/4 كوب ماء وأضفه إلى المقلاة. أضف النبيذ والعصير من المحار، مع الاحتفاظ بالمحار؛ أحضره ليغلي ببطء واطبخه حتى ينخفض قليلاً ويصبح سميكًا، من 7 إلى 9 دقائق.

أحضر إناءً كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. اطهو السباغيتي في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا تقريبًا ولكنه متماسك عند القضم، حوالي دقيقة واحدة أقل مما هو محدد على العبوة لتحقيق الطهي المثالي. صفيها.