سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة. وزع البصل والقرنبيط والثوم على الصينية. رش الزيت وتبّل بالملح والفلفل.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح للقرنبيط والبصل لون ذهبي، حوالي 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، على نار متوسطة، أضف الطحين إلى قدر واسكب المرق تدريجيًا مع الخفق؛ اطهو حتى يتكاثف قليلاً، من 3 إلى 5 دقائق. ارفع نصف كوب من المرق وضعه جانبًا.

أضف خليط القرنبيط المحمص إلى القدر. امزج الحساء باستخدام خلاط غاطس حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.

خفض الحرارة إلى منخفضة؛ يُضاف الجبن والحليب. اخلط المرق المحجوز، قليلًا في كل مرة، مع الزبادي.