سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية خبز بورق زبدة.

اخلط دقيق الحنطة السوداء، وجبن البارميزان، والدقيق الخالي من الجلوتين، و1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء باستخدام اليدين حتى يصبح الخليط مشابهًا للحصى الصغيرة. أضف بذور السمسم والزعتر. أضف الماء ملعقة واحدة في كل مرة حتى يجتمع الخليط في عجينة طرية.

قسم العجينة إلى 6 أجزاء. اترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.

لف كل جزء من العجين على شكل عود طويل ورفيع بطول حوالي 6 إلى 7 بوصات. رتبها بجانب بعضها البعض على صينية الخبز. ادهن ما تبقى من 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة فوق العجين.