اجمع جميع المكونات.

يُمزج الجزر المبشور مع السكر البني في وعاء متوسط. اتركه لمدة ساعة، ثم يُضاف الزبيب.

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن وافرد بالدقيق قالبين دائريين للحلوى بقياس 10 بوصات.

اخفق البيض في وعاء كبير حتى يصبح لونه أفتح.

أضف تدريجيًا السكر الأبيض، الزيت والفانيليا. يُحرّك معه الأناناس.

امزج الدقيق، القرفة، البيكنج صودا والملح في وعاء آخر، ثم اخلطهم مع خليط البيض حتى يتجانسوا.

قلّب خليط الجزر والجوز. صب الخليط بالتساوي في القوالب المعدة.

اخبز في الفرن المسخن حتى يخرج سيخ في وسط الكيك نظيفًا، من 45 إلى 50 دقيقة.