قطّعي الكوسا إلى شرائح متوسطة السمك لتجنب التكسر أثناء الطهي.

رشي رشتان من الملح فوق الكوسا واتركيه لسحب السوائل.

قطّعي البصل الأخضر والفلفل بشكل ناعم.

سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل الأخضر والفلفل والثوم المفروم حتى يصبح عطريًا.

اعصري السوائل الزائدة من الكوسا المملح وأضيفيها إلى المقلاة. اقليها حتى تنضج ثم اتركيها لتبرد.

اخلطي صلصة الصويا والسكر وعصير الليمون وزيت السمسم وبذور السمسم في وعاء حتى يذوب السكر.

اطهي المعكرونة في ماء مغلي حتى تنضج، ثم اشطفيها تحت الماء البارد لإزالة النشا.

اخلطي المعكرونة مع خليط صلصة الصويا، ثم أضيفي الكوسا المقلية وقلبي جيدًا.