將烤箱預熱至325°F。將葡萄乾浸泡在熱水中，直到變軟，約10分鐘。瀝乾水分。

檢查四個一品脫大小的玻璃罐是否有裂縫。清洗玻璃罐、蓋子和環，然後用起酥油塗抹玻璃罐。

在碗中使用電動攪拌器將糖、1杯起酥油和雞蛋攪拌至奶油狀。加入葡萄乾。加入麵粉、肉桂粉、小蘇打、鹽和泡打粉。充分混合。

拌入西葫蘆絲、核桃（可選）和香草精。將麵糊倒入玻璃罐中，填滿每罐2/3。將玻璃罐放在烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤約1小時，直到插入中心的牙籤乾淨取出。將玻璃罐留在烤箱中並關閉加熱。

使用烤箱手套一次取出一個玻璃罐。修剪多餘的蛋糕，清潔邊緣，並緊緊擰上蓋子。