Pastitsio
成本 $25, 保存 $15
來源: Recommended by CookGo
- 90 Min
- 10 份量
- $25
Pastitsio
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- 10 份量
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食材
肉醬
- 🧈 2湯匙奶油
- 🧅 1個大洋蔥，切碎
- 🧄 3瓣大蒜，壓碎
- 🥩 1½磅瘦牛肉末
- 🍅 1罐（15盎司）碎番茄
- ½杯干紅酒
- ½杯牛肉高湯
- 2湯匙番茄醬
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
- 🧂 適量的鹽和胡椒
義大利麵底層
- 12盎司bucatini或pastitsio義大利麵
- 🧈 4湯匙奶油
- ¼杯磨碎的Kefalotiri、帕爾馬或佩科里諾奶酪
- 少許肉豆蔻粉
- 🧂 ¼茶匙鹽
- 🧂 ¼茶匙新鮮研磨黑胡椒
- 🥚 2個大雞蛋，輕打
白醬
- 🧈 ½杯奶油
- ½杯通用麵粉
- 🥛 3杯牛奶
- ¼茶匙肉豆蔻粉
- 🧂 ¼茶匙鹽
- 🧂 ¼茶匙黑胡椒粉
- 1½杯磨碎的Kefalotiri、帕爾馬或佩科里諾奶酪，分開使用
- 🥚 1個大蛋黃，輕打
- 🥚 1個大蛋清，輕打
步驟
1
將烤箱預熱至350°F（175°C），並在9x13英寸的烤盤上塗油。
2
準備肉醬：用奶油炒洋蔥和大蒜，加入牛肉末，與番茄、紅酒、高湯、番茄醬、香菜和調味料混合。小火煮20分鐘。
3
在加鹽沸水中煮義大利麵至有嚼勁，瀝乾後與奶油、奶酪、肉豆蔻、鹽和胡椒拌勻。加入打散的蛋液，備用。
4
製作白醬：煮奶油和麵粉，然後攪入牛奶和調味料直至濃稠。加入奶酪、蛋黃和蛋清，並將部分混合到肉醬中。
5
按層次組裝pastitsio：底部是義大利麵，中間是肉醬，頂部是白醬。最後撒上磨碎的奶酪。
6
放入預熱的烤箱中烘烤50分鐘，直到冒泡且呈金黃色。
7
放置10分鐘後再食用。
營養成分
每份🔥
556
卡路里
- 34g蛋白質
- 22g碳水化合物
- 36g脂肪
💡 小提示
為了更正宗的味道，請使用Kefalotiri奶酪。稍微冷卻白醬以避免混合時凝結蛋液。在烤盤中均勻鋪設義大利麵，以獲得視覺上的吸引力。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。