在大碗中將絞羊肉、洋蔥、薄荷、香菜、薑醬和辣椒醬混合。用孜然、香菜、紅椒粉、鹽和卡宴辣椒調味。覆蓋並冷藏2小時。浸泡烤肉串。

將羊肉混合物分成8等份；將每一份塑形到烤肉串上形成香腸形狀。將烤肉串冷藏直到準備好烤製。

預熱戶外烤爐至高溫，並在烤架上大量刷油。