將烤箱預熱至350°F（175°C）。塗抹2個麵包模具並在模具底部和側面撒上1茶匙白砂糖。

在大碗中將2杯白砂糖、植物油、雞蛋、香草精、檸檬精和檸檬皮屑攪拌均勻，直至完全混合。

在另一個碗中將麵粉、鹽、小蘇打和泡打粉混合均勻；加入到蛋混合物中並攪拌，直至麵糊濃稠。

摺入磨碎的西葫蘆直至完全融合。將麵糊平均分到準備好的麵包模具中。

在預熱的烤箱中烘烤，直至插入中心的牙籤乾淨取出，約需1小時。