将烤箱预热至325°F。将葡萄干浸泡在热水中直至变软，约10分钟。沥干水分。

检查四个一品脱大小的罐子是否有裂缝。清洗罐子、盖子和环，然后用起酥油涂抹罐子。

在一个碗中用电动搅拌器搅拌糖、1杯起酥油和鸡蛋，直至呈奶油状。混合入葡萄干。加入面粉、肉桂粉、小苏打、盐和泡打粉。充分搅拌均匀。

拌入西葫芦、核桃（可选）和香草精。将面糊倒入罐子中，每个罐子填满2/3。将罐子排列在烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤约1小时，直到插入中心的牙签干净为止。保持罐子在烤箱内，关闭加热功能。

使用烤箱手套逐一取出罐子。修剪多余的蛋糕，清洁边缘，并紧紧拧紧盖子。