将酸奶、咖喱粉混合香料、柠檬汁、柠檬皮、姜末和咖喱粉放入一个加仑大小的可重复封口袋中混合。

将鸡腿肉纵向切成3或4条，加入装有腌料的袋子中，冷藏30到60分钟。

将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度），并将烤架移至烤箱中央。在烤盘上铺一层铝箔。

将鸡腿肉条穿在六根15英寸长的金属签子上，并横放在准备好的烤盘上，让签子的两端搭在烤盘边缘。

将签子放入预热好的烤箱中烘烤15分钟，然后从烤箱取出。