收集所有食材并将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在不粘锅中用中火加热油。加入鸡肉并煮至不再粉红且汁液清澈，每面约5到7分钟。将鸡肉转移到砧板上切成块状，然后放回锅中。

加入洋葱、1杯切达奶酪、酸奶油、欧芹、牛至和黑胡椒。用小火加热并搅拌直至奶酪融化。加入番茄酱、青椒、大蒜、辣椒粉和盐。如果需要可以加水。

将鸡肉混合物舀入玉米饼中卷成墨西哥卷饼。将卷好的玉米饼接缝朝下排列在一个9x13英寸的烤盘中。

顶部加上墨西哥玉米片酱和剩余的3/4杯切达奶酪。

在预热的烤箱中不加盖烘烤，直到奶酪融化，大约20分钟。稍微冷却后即可食用。