Pastitsio

Name: Pastitsio
Total time: 90 min
Yield: 10 Số suất
Ingredients: 🧈 2 muỗng canh bơ; 🧅 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ; 🧄 3 tép tỏi, nghiền nát; 🥩 1 ½ pound thịt bò xay nạc; 🍅 1 lon (15 ounce) cà chua nghiền; 1/2 ly rượu đỏ khô; 1/2 ly nước dùng bò; 2 muỗng canh tương cà chua; 2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ; 🧂 Muối và tiêu vừa ăn; 12 ounce mì bucatini hoặc pastitsio; 🧈 4 muỗng canh bơ; 1/4 ly phô mai Kefalotiri, Parmesan hoặc Pecorino bào; 1 chút hạt nhục đậu khấu; 🧂 1/4 muỗng cà phê muối; 🧂 1/4 muỗng cà phê tiêu đen mới xay; 🥚 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ; 🧈 1/2 ly bơ; 1/2 ly bột mì đa dụng; 🥛 3 ly sữa; 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu; 🧂 1/4 muỗng cà phê muối; 🧂 1/4 muỗng cà phê tiêu đen; 1 1/2 ly phô mai Kefalotiri, Parmesan hoặc Pecorino bào, chia ra; 🥚 1 quả trứng lớn, đánh nhẹ; 🥚 1 lòng đỏ trứng lớn, đánh nhẹ

Chia sẻ

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookGo

90 Min
10 Số suất
$25

Pastitsio

Chia sẻ

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookGo

90 Min
10 Số suất
$25

NGUYÊN LIỆU

Sốt thịt
- 🧈 2 muỗng canh bơ
- 🧅 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 🧄 3 tép tỏi, nghiền nát
- 🥩 1 ½ pound thịt bò xay nạc
- 🍅 1 lon (15 ounce) cà chua nghiền
- 1/2 ly rượu đỏ khô
- 1/2 ly nước dùng bò
- 2 muỗng canh tương cà chua
- 2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
- 🧂 Muối và tiêu vừa ăn
Phần mì ống
- 12 ounce mì bucatini hoặc pastitsio
- 🧈 4 muỗng canh bơ
- 1/4 ly phô mai Kefalotiri, Parmesan hoặc Pecorino bào
- 1 chút hạt nhục đậu khấu
- 🧂 1/4 muỗng cà phê muối
- 🧂 1/4 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
- 🥚 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ
Sốt Béchamel
- 🧈 1/2 ly bơ
- 1/2 ly bột mì đa dụng
- 🥛 3 ly sữa
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 🧂 1/4 muỗng cà phê muối
- 🧂 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 1/2 ly phô mai Kefalotiri, Parmesan hoặc Pecorino bào, chia ra
- 🥚 1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 🥚 1 lòng đỏ trứng lớn, đánh nhẹ

BƯỚC

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và thoa dầu vào khay nướng cỡ 9x13 inch.

Chuẩn bị sốt thịt bằng cách xào hành và tỏi trong bơ, thêm thịt bò xay, và trộn với cà chua, rượu, nước dùng, tương cà chua, mùi tây và gia vị. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Luộc mì trong nước sôi có muối cho đến khi vừa chín tới, vớt ra và trộn với bơ, phô mai, hạt nhục đậu khấu, muối và tiêu. Thêm trứng đã đánh nhẹ và để qua một bên.

Làm sốt béchamel bằng cách nấu bơ và bột, sau đó khuấy đều sữa và gia vị cho đến khi đặc lại. Khuấy thêm phô mai, trứng và lòng đỏ trứng, và trộn một phần với sốt thịt.

Xếp các lớp pastitsio: mì ở dưới cùng, sốt thịt ở giữa, và sốt béchamel ở trên cùng. Hoàn thiện với phô mai bào.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 50 phút, cho đến khi sôi và vàng nâu.

Để yên trong 10 phút trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

556

Calo

34g
Protein
22g
Carbohydrate
36g
Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị chính thống hơn, hãy sử dụng phô mai Kefalotiri.Để sốt béchamel nguội một chút để tránh trứng bị đông lại khi trộn.Sắp xếp mì thật đều trong khay để có hình thức đẹp mắt.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.