Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C). Phủ một lớp dầu ăn vào khuôn bánh mì kích thước 9x5 inch.

Kết hợp bí ngòi, dầu cải, trứng và vani trong máy xay sinh tố; xay nhuyễn đến khi hỗn hợp giống như sữa lắc.

Trộn đường, bột gạo, bột bắp, bột năng, bột nở, quế, muối nở, nhựa xanthan và muối trong một tô lớn. Khuấy đều hỗn hợp bí ngòi cho đến khi bột được trộn đều; đổ vào khuôn đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh ra sạch, khoảng 1 giờ. Để bánh nguội trong khuôn vài phút trước khi lấy ra để nguội hoàn toàn trên giá sắt.