Küçük bir kapta, mayayı ve şekeri ılık suda çözün. Kremamsı olana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

Bir gıda işlemcisinde, un, İtalyan baharatı ve tuzu birleştirin. Karışana kadar çalıştırın. Maya karışımı, düz bira ve yağı ekleyin. Topak oluşana kadar çalıştırın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın, birkaç dakika yoğurun, hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar devam edin. Hamura 2 ila 3 dakika dinlenmesi için izin verin.

Hamuru ikiye bölün, toplar halinde şekillendirin ve ayrı kaplara yerleştirin, streç film ile örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat yükselmeye bırakın, ardından gece boyunca buzdolabında bekletin.

Sosu yapmak için: Bir sos tavasında orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika pişirin.