Bir büyük kapta kıyma kuzu eti, soğanlar, nane, kişniş, zencefil macunu ve biber macununu karıştırın. Kimyon, kişniş, pul biber, tuz ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Kapağını kapatın ve buzdolabında 2 saat soğumaya bırakın. Şişleri soğuk suda bekletin.

Kuzu karışımını 8 eşit parçaya bölün; parçaları şişlere bir sosis şekli vermek için yerleştirin. Şişleri kullanmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Açık hava ızgarasını yüksek ısıya ayarlayın ve ızgara ızgarasını bol miktarda yağla fırçalayın.