เปิดเตาอบให้ร้อนที่โหมดย่าง ปูถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

ใส่ฟักทองอินเดีย, บรอกโคลี, พริกหยวก, แครอท, หอมหัวใหญ่ และเห็ดลงในลังถึงเหนือน้ำเดือด 1 นิ้ว แล้วปิดฝา นึ่งจนนุ่มแต่ยังคงกรอบประมาณ 2 ถึง 6 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

วางตอร์ตียาสองแผ่นบนถาดอบที่เตรียมไว้ โรยชีสเชดดาร์ ตามด้วยผักและชีสมอนเทอเรย์แจ็ค ปิดท้ายด้วยตอร์ตียาอีกแผ่น