ตีไข่ขาวกับเกลือจนขึ้นฟอง เพิ่มครีมออฟทาร์ทาร์แล้วตีต่อจนแข็งแต่ไม่แห้ง

ร่อนแป้ง ½ ถ้วยและน้ำตาล ¾ ถ้วยแยกกัน 4 ครั้ง ค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมไข่ขาว จากนั้นพับแป้งลงไป เพิ่มสารสกัดวานิลลา

เทแป้งขาวลงในพิมพ์เค้กแองเจิลที่ไม่ทาไขมัน

ตีไข่แดงจนเป็นสีอ่อน ค่อยๆ เพิ่มน้ำตาล ¾ ถ้วย (ร่อน 4 ครั้ง) และตีต่ออีก 3 นาที

ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน 4 ครั้ง สลับเพิ่มส่วนผสมนี้และน้ำร้อนลงในส่วนผสมไข่แดง เพิ่มสารสกัดวานิลลา

เทแป้งเหลืองลงบนแป้งขาวในพิมพ์