เติมน้ำเล็กน้อยผสมเกลือลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วต้มจนเดือดพล่าน คนทอร์เทลลินีลงไปและกลับไปต้มอีกครั้ง ปรุงโดยไม่ปิดฝา คนเป็นระยะๆ จนกระทั่งทอร์เทลลินีลอยขึ้นมาด้านบน ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 6 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น

โยนทอร์เทลลินี เชอร์รี่โทเมโท และเพสโต้เข้าด้วยกันในชามใบใหญ่จนเคลือบทั่วถึงกัน