ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ผัดลีกจนใสประมาณ 5 ถึง 7 นาที

ใส่รากบัว ขึ้นฉ่าย แครอท และกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและตะไคร้ครึ่งกำ ผัดบนไฟแรงจนผักร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นาที

เทเวอร์มุธลงในหม้อ นำไปต้มและขูดเศษที่ไหม้จากก้นหม้อ

เพิ่มน้ำซุปผักและลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง เคี่ยวจนกว่าผักจะนุ่มประมาณ 30 นาที

ใส่ผักกาดน้ำโดยเหลือบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ปล่อยให้เหี่ยวประมาณ 5 นาที

ในกระทะ ละลายเนยบนไฟปานกลาง ผัดเห็ดกับเกลือและพริกไทยจนนุ่มประมาณ 5 นาที ใส่ตะไคร้ที่เหลือแล้วพักไว้

นำใบกระวานออกจากซุป ปั่นซุปสองในสามจนเนียน ทิ้งหนึ่งในสามไว้ไม่ปั่น รวมทั้งสองส่วนก่อนเสิร์ฟ