ตีแป้ง, เกลือ, ออริกาโน, มาร์จอแร็ม, พาร์สลีย์, ผักชีฝรั่ง, ดิลล์ และพริกไทยรวมกันในชามใบใหญ่.

ตีนม, ไข่ และมัสตาร์ดรวมกันในชามใบเล็ก. จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปจนเข้ากันพอเหมาะ.

ต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่ให้เดือดบนไฟปานกลาง. วางเครื่องทำสปาทซ์เล่อเหนือน้ำเดือดแล้วเทแป้งลงในตะกร้าสไลเดอร์. เลื่อนตะกร้าไปมาจนแป้งเล็กๆ ตกลงไปในน้ำเดือด. ต้มสปาทซ์เล่อจนแน่น ประมาณ 2-3 นาที. กรองออก.

ละลายเนยในหม้อดัตช์โอเว่นบนไฟปานกลาง. เติมน้ำมันมะกอก แล้วตามด้วยหัวหอม. เคี่ยวหัวหอมประมาณ 3-4 นาที. เพิ่มเห็ดและผัดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที. ใส่สปาทซ์เล่อแล้วคนให้เข้ากัน. ผัดต่อจนสปาทซ์เล่อร้อนและกรอบเป็นจุดๆ ประมาณ 3-5 นาที.