เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 430 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมแห้ง ผงกระเทียม ผงหอมหัวใหญ่ และเกลือในชามใบเล็ก

ล้างขาหมูแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ทาส่วนผสมน้ำมันทั่วขาหมู

หั่นหอมหัวใหญ่และแยกเป็นวงแหวน วางแหวนหอมและครึ่งกลีบกระเทียมลงในถาดอบ วางขาหมูลงบนหอมและกระเทียม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเหลือ 355 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) และอบต่อจนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์จิ้มตรงกลางได้อุณหภูมิอย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที