อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาด 12 นิ้วบนไฟแรงปานกลาง เมื่อกระทะร้อน ใส่มันฝรั่งที่สับแล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบประมาณ 15 นาที

ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ที่สับแล้วลงไป ผัดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เทไข่ที่ตีแล้วลงบนมันฝรั่งและหอมใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

นำกระทะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ เคี่ยวประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าไข่จะเซ็ตตัวและแน่น