env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

แตงกวาดองมัสตาร์ด

ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 32 จำนวนจาน
  • $15

ส่วนผสม

  • ผัก

    • 🥒 แตงกวาขนาดใหญ่ 8 ลูก หั่นเป็นชิ้น
    • 🧅 หัวหอมหั่นเป็นชิ้น 4 ถ้วย
  • เครื่องเทศและเครื่องปรุง

    • 🧂 เกลือสำหรับดอง 2 ช้อนโต๊ะ
    • ขมิ้นบดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
    • ผงมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
    • เมล็ดเซเลอรี ½ ช้อนชา
  • ส่วนประกอบพื้นฐานในครัว

    • น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย
    • แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำส้มสายชูขาว 2 ถ้วย

ขั้นตอน

1

ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่ และโรยเกลือไว้ด้านบน เติมน้ำให้ท่วมแตงกวาทิ้งไว้ 8 ถึง 10 ชั่วโมง

2

สะเด็ดน้ำและล้างแตงกวาและหัวหอมด้วยน้ำสะอาด

3

ตรวจสอบขวดโหลขนาด 1 ควอร์ต 4 ใบว่ามีรอยร้าวหรือไม่ และตรวจสอบวงแหวนว่ามีสนิมหรือเปล่า หากพบว่ามีข้อบกพร่องให้ทิ้งไป แช่ขวดโหลในน้ำเดือดจนกว่าจะใช้งาน ล้างฝาปิดและวงแหวนใหม่โดยใช้น้ำสบู่อุ่น

4

คนน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกันในหม้อขนาด 6 ควอร์ต ใส่น้ำส้มสายชู ขมิ้น ผงมัสตาร์ด และเมล็ดเซเลอรี ลงไป คนจนเป็นเนื้อข้นเรียบ ใส่แตงกวาและหัวหอมลงไป ตามด้วยน้ำเพียงพอให้ท่วม นำขึ้นตั้งไฟ คนและต้มจนข้นประมาณ 10 นาที

5

ตักแตงกวา หัวหอม และของเหลวสำหรับดองใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเติมให้ห่างจากขอบด้านบนประมาณ ½ นิ้ว ใช้มีดสะอาดหรือไม้ปาดบางๆ กวาดรอบๆ ภายในขวดโหลเพื่อกำจัดฟองอากาศ เช็ดปากขวดด้วยกระดาษทิชชู่เปียกเพื่อขจัดสิ่งตกค้าง ปิดฝาและขันวงแหวนให้แน่น

6

วางตะแกรงไว้ที่ก้นหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำลงไปจนเต็มครึ่งหม้อ ต้มน้ำให้เดือดและลดขวดโหลลงในน้ำเดือดห่างกัน 2 นิ้ว โดยใช้ที่จับ เติมน้ำเดือดลงไปเพิ่มเพื่อให้ท่วมขวดโหลอย่างน้อย 1 นิ้ว ต้มให้เดือดพล่าน ปิดฝาและทำกระบวนการนี้เป็นเวลา 10 นาที

7

นำขวดโหลออกจากหม้อและปล่อยให้พัก ห่างกันหลายนิ้ว เป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง กดตรงกลางของฝาด้วยนิ้วเพื่อให้แน่ใจว่าฝาไม่เคลื่อนขึ้นหรือลง ถอดวงแหวนออกสำหรับเก็บรักษาและเก็บในที่เย็นและมืด

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

78

แคลอรี่

  • 1g
    โปรตีน
  • 19g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 0g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

หากต้องการความกรอบเป็นพิเศษ ให้หั่นแตงกวาสดๆ ก่อนเริ่มทำสูตรตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันการเน่าเสียระหว่างเก็บรักษาติดฉลากขวดโหลด้วยวันที่ เพื่อติดตามอายุการเก็บรักษาใช้ขมิ้นคุณภาพสูงสำหรับรสชาติมัสตาร์ดที่เข้มข้น

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล