
แตงกวาดองมัสตาร์ด
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 32 จำนวนจาน
- $15
แตงกวาดองมัสตาร์ด
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 32 จำนวนจาน
- $15
ส่วนผสม
ผัก
- 🥒 แตงกวาขนาดใหญ่ 8 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- 🧅 หัวหอมหั่นเป็นชิ้น 4 ถ้วย
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
- 🧂 เกลือสำหรับดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นบดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดเซเลอรี ½ ช้อนชา
ส่วนประกอบพื้นฐานในครัว
- น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูขาว 2 ถ้วย
ขั้นตอน
ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่ และโรยเกลือไว้ด้านบน เติมน้ำให้ท่วมแตงกวาทิ้งไว้ 8 ถึง 10 ชั่วโมง
สะเด็ดน้ำและล้างแตงกวาและหัวหอมด้วยน้ำสะอาด
ตรวจสอบขวดโหลขนาด 1 ควอร์ต 4 ใบว่ามีรอยร้าวหรือไม่ และตรวจสอบวงแหวนว่ามีสนิมหรือเปล่า หากพบว่ามีข้อบกพร่องให้ทิ้งไป แช่ขวดโหลในน้ำเดือดจนกว่าจะใช้งาน ล้างฝาปิดและวงแหวนใหม่โดยใช้น้ำสบู่อุ่น
คนน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกันในหม้อขนาด 6 ควอร์ต ใส่น้ำส้มสายชู ขมิ้น ผงมัสตาร์ด และเมล็ดเซเลอรี ลงไป คนจนเป็นเนื้อข้นเรียบ ใส่แตงกวาและหัวหอมลงไป ตามด้วยน้ำเพียงพอให้ท่วม นำขึ้นตั้งไฟ คนและต้มจนข้นประมาณ 10 นาที
ตักแตงกวา หัวหอม และของเหลวสำหรับดองใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเติมให้ห่างจากขอบด้านบนประมาณ ½ นิ้ว ใช้มีดสะอาดหรือไม้ปาดบางๆ กวาดรอบๆ ภายในขวดโหลเพื่อกำจัดฟองอากาศ เช็ดปากขวดด้วยกระดาษทิชชู่เปียกเพื่อขจัดสิ่งตกค้าง ปิดฝาและขันวงแหวนให้แน่น
วางตะแกรงไว้ที่ก้นหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำลงไปจนเต็มครึ่งหม้อ ต้มน้ำให้เดือดและลดขวดโหลลงในน้ำเดือดห่างกัน 2 นิ้ว โดยใช้ที่จับ เติมน้ำเดือดลงไปเพิ่มเพื่อให้ท่วมขวดโหลอย่างน้อย 1 นิ้ว ต้มให้เดือดพล่าน ปิดฝาและทำกระบวนการนี้เป็นเวลา 10 นาที
นำขวดโหลออกจากหม้อและปล่อยให้พัก ห่างกันหลายนิ้ว เป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง กดตรงกลางของฝาด้วยนิ้วเพื่อให้แน่ใจว่าฝาไม่เคลื่อนขึ้นหรือลง ถอดวงแหวนออกสำหรับเก็บรักษาและเก็บในที่เย็นและมืด
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
78
แคลอรี่
- 1gโปรตีน
- 19gคาร์โบไฮเดรต
- 0gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
หากต้องการความกรอบเป็นพิเศษ ให้หั่นแตงกวาสดๆ ก่อนเริ่มทำสูตรตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันการเน่าเสียระหว่างเก็บรักษาติดฉลากขวดโหลด้วยวันที่ เพื่อติดตามอายุการเก็บรักษาใช้ขมิ้นคุณภาพสูงสำหรับรสชาติมัสตาร์ดที่เข้มข้น
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล