ใส่มันฝรั่งแดงลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำเกลือจนท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นระดับปานกลางแล้วเคี่ยวจนสุกนุ่มประมาณ 25 นาที สะเด็ดน้ำออกและแช่เย็นในช่องฟรีซจนเย็นประมาณ 30 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นและวางลงในชามสลัดขนาดใหญ่ คลุกเคล้ามันฝรั่งกับหัวหอมเขียว

ตีน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำมะนาวสด ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ พริกไทยดำ ใบออริกาโน น้ำตาล และโรสแมรี่รวมกันในชาม เทน้ำสลัดลงบนมันฝรั่งและคลุกเคล้าให้เข้ากัน