
ฮัมมัสโฮมเมด
ค่าใช้จ่าย $5, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 จำนวนจาน
- $5
ฮัมมัสโฮมเมด
ค่าใช้จ่าย $5, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 จำนวนจาน
- $5
ส่วนผสม
ถั่วและพืชตระกูลถั่ว
- ¾ ถ้วย ถั่วการ์บันโซ่แห้ง
- ¼ ถ้วย ถั่วเหลืองแห้ง
เครื่องหอม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 🧅 หัวหอม 1 ลูก ผ่าสี่ส่วน
- 🧄 กระเทียม 2 กลีบ บด
- 🌿 ¼ ถ้วย ผักชีสดสับ
ของเหลว
- น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
- 💧 น้ำ 3 ถ้วย
- 🍋 น้ำมะนาว 1 ลูก
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส
- พริกไทยดำตามชอบ
เครื่องแกงและสเปรด
- ¼ ถ้วย ทาฮินี
ขั้นตอน
ล้างถั่วการ์บันโซ่และถั่วเหลือง แล้วใส่ลงในหม้อแรงดันพร้อมกับใบกระวานและหัวหอม เติมน้ำซุปผักและน้ำให้เพียงพอที่จะคลุมถั่วประมาณ 1 นิ้ว (หรือทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับปริมาณของเหลวขั้นต่ำ)
ปิดฝาและเพิ่มความดันจนถึงระดับสูง ลดความร้อนลงต่ำและปรุงอาหารโดยรักษาความดันสูงไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้ความดันลดลงเองตามธรรมชาติ
สะเด็ดน้ำถั่วออก แล้วเก็บน้ำไว้ นำถั่วใส่ลงในโถของเครื่องปั่นไฟฟ้า ใส่กระเทียม น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง พริกไทยดำ และทาฮินี ปั่นจนเนียน (สามารถเพิ่มน้ำที่ใช้ต้มเพื่อความบางเบา)
ตักส่วนผสมใส่ชาม และคนให้เข้ากันกับผักชี
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
161
แคลอรี่
- 8gโปรตีน
- 20gคาร์โบไฮเดรต
- 6gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้ถั่วการ์บันโซ่กระป๋องและข้ามขั้นตอนการต้มแรงดันได้ปรับความข้นของฮัมมัสโดยเติมน้ำที่ใช้ต้มมากขึ้นหรือน้อยลงสำหรับรสชาติเพิ่มเติม โรยปาปริก้ารมควันเล็กน้อยหรือราดน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟฮัมมัสนี้เข้ากันได้ดีกับผักสด ขนมปังพิต้า หรือใช้ทาแซนด์วิช
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล