รวมแป้ง เซโมลินา และไข่ไว้ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนแป้งเข้ากัน

โอนแป้งไปยังกระดานตัดที่โรยแป้งเล็กน้อย นวดประมาณ 10 ครั้งด้วยฝ่ามือ คลุมด้วยผ้าขนหนูเปียก พักไว้ 10 นาที ปั้นแป้งเป็นแผ่นกลม ห่อและแช่เย็น 30 นาที

วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ และโรยแป้ง รีดแป้งให้เป็นแผ่น จากนั้นพับแบบสามส่วนเหมือนจดหมาย รีดต่อไปจนบาง พักไว้ 5 นาที

ม้วนแป้งหลวม ๆ เหมือนโรลอบเชย ใช้มีดคมตัดเป็นชิ้นกว้าง 3/4 นิ้ว คลี่เส้นพาสต้า โรยเซโมลินา และค่อยๆ คนเพื่อแยกออกจากกัน