ผสมแป้งและเกลือในชามขนาดใหญ่หรือบนพื้นผิวหินอ่อน ทำหลุมตรงกลาง

เทน้ำลงในหลุมทีละน้อย ผสมกับแป้ง เพิ่มน้ำให้พอที่จะได้แป้งเหนียวแต่ยังคงรูป

นวดแป้งด้วยมือโดยการกด ยืด และพับ จนแป้งยืดหยุ่นและเนียนเรียบแต่ไม่อ่อนเกินไป ประมาณ 10 นาที

ปั้นแป้งเป็นลูกกลม วางลงในชามแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนใช้งาน

ตัดแป้งออก 1/3 ของทั้งหมด ห่อดวงที่เหลือด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง แบนแป้งแล้วปั่นผ่านเครื่องทำเส้นพาสต้าที่หนาที่สุด

ปั่นแป้งผ่านเครื่องซ้ำๆ โดยพับและโรยแป้ง จนกว่าจะได้แผ่นแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สม่ำเสมอและเรียบเนียน

ปั่นแป้งผ่านเครื่องในระดับที่บางลงเรื่อยๆ เพื่อให้ได้แผ่นยาวและบาง

ตัดขอบด้วยล้อตัดราวิโอลีแบบตกแต่งเพื่อความสม่ำเสมอ ตัดเป็นแถบกว้าง 3/4 นิ้ว จากนั้นตัดเป็นชิ้นขนาด 1 1/3 นิ้ว

กดด้านข้างของแต่ละชิ้นเข้าหากึ่งกลางเพื่อสร้างรูปผูกโบว์ ติดด้วยน้ำเล็กน้อย