
ไก่พิคาตา
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 จำนวนจาน
- $15
ไก่พิคาตา
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 จำนวนจาน
- $15
ส่วนผสม
วัตถุดิบแห้ง
- 1 ถ้วยตวง แป้งอเนกประสงค์
- 🧂 1 ช้อนชา เกลือ
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
โปรตีน
- 🍗 4 ชิ้น อกไก่ไร้หนังและกระดูก - ตัดแต่งและหั่นครึ่งตามแนวกว้าง
วัตถุดิบอื่นๆ
- 🧈 ½ ถ้วยตวง เนย
- ¾ ถ้วยตวง ไวน์ขาวแบบแห้ง
- 🍋 น้ำมะนาว 1 ลูก
- 1 ช้อนชา แคปเปอร์
- 🍋 มะนาว 1 ลูก หั่นแว่น
- 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสดสับ
ขั้นตอน
ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยดำในชาม เคล้าเนื้ออกไก่ให้เคลือบด้วยแป้งปรุงรส จากนั้นเคาะแป้งส่วนเกินออก
ละลายเนยในกระทะบนไฟกลางจนร้อนแต่ยังไม่เริ่มเปลี่ยนสี ทอดไก่ที่เคลือบแล้วในเนยร้อนจนเป็นสีทอง เนื้อไก่สุกใส และไม่มีส่วนที่ยังดิบภายใน ประมาณ 10 นาที หมั่นพลิกชิ้นไก่บ่อยๆ นำไก่ออกจากกระทะและเก็บไว้ให้อุ่น
เทไวน์ขาวลงในกระทะและขูดกระทะเพื่อละลายส่วนที่ไหม้เกรียมบนก้นกระทะ ผสมน้ำมะนาว ลดไฟลงต่ำ และเคี่ยวจนซอสมีความข้นเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที คนบ่อยๆ คนแคปเปอร์ลงไปในซอสและนำไก่กลับเข้ากระทะ หมุนเพื่อเคลือบด้วยซอส
เมื่อจะเสิร์ฟ จัดไก่ลงในจานเสิร์ฟ ราดซอส และตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่นและผักชีฝรั่งสด
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
484
แคลอรี่
- 27gโปรตีน
- 29gคาร์โบไฮเดรต
- 26gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
เสิร์ฟพร้อมข้างเคียง เช่น รีซอตโตหรือเฟตตูชินีอัลเฟรโดสำหรับมื้ออาหารครบถ้วน.สำหรับเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพ แทนเนยด้วยน้ำมันมะกอก และใช้แป้งเคลือบน้อยลง.เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารเหลือ - เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและนำไปอุ่นอีกครั้งอย่างเบามือ.
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล