เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 500 องศาฟาเรนไฮต์ (260 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนเป็นลูกกลม จากนั้นคลึงให้เป็นวงกลมแบนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 หรือ 9 นิ้ว

วางโพรชุตโต้ 2 แผ่นลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลมแป้ง โดยเว้นขอบประมาณ 1 นิ้ว ตักชีสริคอตตาลงบนโพรชุตโต้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่นคาเยนเล็กน้อย โรยแฮมหั่นละเอียดและชีสมอสซาเรลลา แล้วราดน้ำมันมะกอก

ใช้น้ำทำให้ขอบแป้งชุ่มเล็กน้อยด้วยปลายนิ้ว พับครึ่งแป้งที่ว่างเปล่าลงมาครอบไส้ แล้วกดขอบแป้งเบาๆ เพื่อปิดสนิท บีบขอบแป้งเพื่อปิดแคลโซนโดยสมบูรณ์

โรยข้าวโพดบดละเอียดบนถาดอบที่ปูแล้ว ย้ายแคลโซนไปวางบนถาด ใช้ปลายมีดกรีดเปิดช่องเล็กๆ บนแป้งเพื่อระบายอากาศ

ตีไข่กับน้ำเพื่อทำสีทาแป้ง ทาแคลโซนด้วยสีทาไข่ โรยด้วยพาร์มิจิอาโน-เรจจิอาโนชีสขูดสดใหม่ กำจัดข้าวโพดและชีสขูดที่เหลือรอบๆ แคลโซนเพื่อป้องกันควันจากเตาอบร้อน