ใส่มันฝรั่งในหม้อใหญ่และเติมน้ำเค็มให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงปานกลางและเคี่ยวจนเกือบนุ่มแต่ยังคงความแน่นประมาณ 15 นาที เทน้ำออกและหั่นละเอียด

ปรุงเนื้อวัวในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟปานกลางจนไขมันเริ่มละลาย คนต้นหอม เกลือ และพริกไทยลงไปในเนื้อวัว ใส่กระเทียมและเนย ปรุงและคนจนกว่าเนยจะละลายและกระเทียมมีกลิ่นหอมประมาณ 1-2 นาที

ใส่มันฝรั่ง ซอส และเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมเนื้อวัว กดให้ส่วนผสมแบนลงในกระทะด้วยไม้พายแบ่งให้เป็น 4 ส่วน

ปรุงโดยไม่คนจนกว่าจะมีคราบกรอบขึ้นที่ด้านล่างประมาณ 5 นาที กลับด้านแล้วปรุงจนกว่าจะมีคราบกรอบขึ้นที่ด้านล่างอีกประมาณ 5 นาที