env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

ไก่และขนมปังลอยของเชฟจอห์น

ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 4 จำนวนจาน
  • $25

ส่วนผสม

  • ไก่และน้ำซุป

    • 🍗 ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (น้ำหนัก 3 ถึง 3 ½ ปอนด์)
    • 💧 น้ำเย็น 2 ½ ควอร์ต
    • 🥕 แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า
    • ขึ้นฉ่าย 1 ลำตัดเป็นชิ้น
    • 🧅 หัวหอม 1 หัว สับ
    • สะระแหน่สด 3 ก้าน
    • ใบกระวาน 1 ใบ
  • ส่วนผสมสำหรับเพิ่มความข้น

    • แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือและพริกไทยดำป่นสด ตามชอบ
    • พริกป่นคาเยนน์ ½ ช้อนชา
  • ขนมปังลอย

    • ครีมเฟรช ½ ถ้วย
    • 🥛 นม ½ ถ้วย
    • สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนชา
    • 🥚 ไข่ 2 ฟอง
    • แป้งขึ้นฟูเอง 2 ถ้วย
  • การตกแต่ง

    • สะระแหน่สด 4 ก้าน

ขั้นตอน

1

วางไก่ในหม้อดัตช์ ใส่น้ำ แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม สะระแหน่ 3 ก้าน และใบกระวาน ต้มจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลงต่ำแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำไก่ออกจากหม้อและย้ายไปใส่ชาม พักไว้ให้เย็น

2

เพิ่มความร้อนและทำให้น้ำซุปเดือดอ่อนๆ เก็บไขมันไก่ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำซุปออกแล้วเก็บไว้ในชาม ผสมไขมันไก่ที่เก็บไว้ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะกับแป้งในชามเล็ก คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งเพิ่มหากจำเป็น จากนั้นใส่ส่วนผสมไขมันไก่และแป้งลงในน้ำซุป ลดความร้อน แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

3

แกะเนื้อไก่ออกจากโครงและใส่ลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นคาเยนน์ ตามชอบ เคี่ยวต่อไปอีก 10 ถึง 15 นาที

4

ตีครีมเฟรช นม สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนชา และไข่เข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ คนแป้งขึ้นฟูเองลงไปจนเกือบจะเข้ากันทั้งหมด หลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไป

5

ตักขนมปังลอยลงบนน้ำซุปไก่ เพิ่มความร้อนเล็กน้อยเป็นระดับกลาง-สูง ปิดฝาและเคี่ยวจนกว่าขนมปังจะดูเบาและฟู และเมื่อเสียบไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางแล้วสะอาด ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที

6

จัดเสริฟ์พร้อมตกแต่งด้วยสะระแหน่

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

750

แคลอรี่

  • 44g
    โปรตีน
  • 60g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 37g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

หากไม่มีครีมเฟรช สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้เพื่อให้ขนมปังลอยฟูขึ้น หลีกเลี่ยงการผสมแป้งมากเกินไปเก็บไขมันไก่ให้สะอาดเพื่อให้น้ำซุปใสขึ้นใช้สะระแหน่สดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ดีที่สุดอาหารเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล

vConsole