ปูถาดอบด้วยฟอยล์ และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย กรุบใบกะหล่ำปลีให้เรียงบนแผ่นฟอยล์ โดยวางด้านที่หั่นขึ้นหากทำได้ จากนั้นราดน้ำมันพืชที่เหลือให้ทั่วกะหล่ำปลี

วางตะแกรงเตาอบให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 7 นิ้ว และเปิดเตาอบโบริลเลอร์เพื่อเตรียมความร้อน

ย่างจนผิวของกะหล่ำปลีไหม้นิดๆ ใช้เวลาประมาณ 4-6 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปตามเตาอบของคุณ ดังนั้นควรเฝ้าดูในแต่ละขั้นตอนของการย่าง

ใช้สปาตูล่าและที่คีบพลิกกะหล่ำปลี จากนั้นนำกลับไปย่างด้านที่เหลืออีก 3-6 นาที

เมื่อทั้งสองด้านของกะหล่ำปลีไหม้นิดๆแล้ว โรยต้นหอม และใช้ที่ปอกผักปอกแครอทเป็นเส้นหนาๆยาวๆโรยให้ทั่ว จัดเรียงเส้นแครอทให้สม่ำเสมอ และนำถาดกลับเข้าไปย่าง

ย่างจนกว่าแครอทและต้นหอมจะเริ่มนุ่ม ประมาณ 3 นาที

โรยเกลือ กะรามมาซาลา (หรือผงกะหรี่) และพริกคาเยนน์ ใช้ที่คีบคนให้เข้ากัน ใช้สปาตูล่าจัดผักเข้าด้านในถาดเพื่อปิดช่องว่างและสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

นำถาดกลับไปย่างต่อจนกว่ากะหล่ำปลีจะนุ่มและไหม้ตามชอบอีกไม่กี่นาที