ตั้งน้ำมันในหม้อดัตช์โอเว่นขนาดใหญ่บนไฟกลาง เพิ่มหัวหอม ต้นหอม และพริกเขียว ปิดฝาและผัดเป็นครั้งคราวจนกว่าหัวหอมจะใส

เพิ่มเนื้อวัวบด ออริกาโน เกลือ พริกคาเยนน์ และยี่หร่าลงในหม้อ ผัดเนื้อวัวจนไม่มีสีชมพูเหลือ แล้วนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

นำไส้จากตู้เย็นและนำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ นำไส้กลับไปที่หม้อดัตช์โอเว่น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) และทาถาดอบด้วยเนย

ใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะตรงกลางแผ่นแป้งเอมพานาดา พับแผ่นแป้งครึ่งหนึ่งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว กดขอบให้แน่น และวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาด้านบนด้วยไข่ขาว