ผสมนม, ยีสต์ และน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ ปิดฝาและปล่อยให้นั่งจนเป็นฟองประมาณ 10 นาที

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนม เพิ่มน้ำมันและเกลือ คนด้วยไม้พายยางจนแป้งเริ่มเกาะกัน จากนั้นนวดแป้งจนเนียนและนุ่มประมาณ 5 นาที

ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นฟูในที่อบอุ่นจนขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า ประมาณ 90 นาที

คน mozzarella และ ricotta เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วพักไว้

แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน คลึงเป็นรูปวงรี ทาส่วนผสมชีส พับขอบเข้าหากันแล้วปิดผนึก ทำช่องเปิดและขอบม้วนบนแป้ง

ทาส่วนผสมชีสที่เหลือบนขนมปังแบนแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนพองตัวประมาณ 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 200°C อบจนขอบของขนมปังเป็นสีทองประมาณ 20 นาที

เจาะหลุมตรงกลางขนมปังแต่ละชิ้น ใส่ไข่แดง อบจนไข่แดงข้นแต่ยังไหลเยิ้มประมาณ 40 วินาที