Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для 12 маффинов или выложите ее бумажными вкладышами.

Смешайте муку и сахар в большой миске. Добавьте разрыхлитель, корицу, мускатный орех, пищевую соду и соль.

Нарежьте жир до состояния крупной крошки.

Сделайте углубление в центре и влейте туда кабачки, молоко, яйца и ваниль. Хорошо перемешайте.

Добавьте грецкие орехи. Разложите тесто по подготовленным формочкам для маффинов, заполняя каждую на ⅔ или ¾ высоты. Посыпьте сверху коричневым сахаром.

Выпекайте в разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой — около 15-20 минут.