Пастицио

Name: Пастицио
Total time: 90 min
Yield: 10 Порции
Ingredients: 🧈 2 столовые ложки сливочного масла; 🧅 1 большая луковица, нарезанная; 🧄 3 зубчика чеснока, раздавленные; 🥩 1 ½ фунта постного говяжьего фарша; 🍅 1 банка (15 унций) протертых томатов; 1/2 стакана сухого красного вина; 1/2 стакана говяжьего бульона; 2 столовые ложки томатной пасты; 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки; 🧂 Соль и перец по вкусу; 12 унций букатини или пастицио; 🧈 4 столовые ложки сливочного масла; 1/4 стакана тертого кефалотири, пармезана или пекорино; 1 щепотка молотого мускатного ореха; 🧂 1/4 чайной ложки соли; 🧂 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца; 🥚 2 больших яйца, слегка взбитых; 🧈 1/2 стакана сливочного масла; 1/2 стакана универсальной муки; 🥛 3 стакана молока; 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха; 🧂 1/4 чайной ложки соли; 🧂 1/4 чайной ложки молотого черного перца; 1 1/2 стакана тертого кефалотири, пармезана или пекорино, разделить; 🥚 1 большое яйцо, слегка взбитое; 🥚 1 желток, слегка взбитый

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

90 Min
10 Порции
$25

Пастицио

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

90 Min
10 Порции
$25

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясной соус
- 🧈 2 столовые ложки сливочного масла
- 🧅 1 большая луковица, нарезанная
- 🧄 3 зубчика чеснока, раздавленные
- 🥩 1 ½ фунта постного говяжьего фарша
- 🍅 1 банка (15 унций) протертых томатов
- 1/2 стакана сухого красного вина
- 1/2 стакана говяжьего бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Основа из пасты
- 12 унций букатини или пастицио
- 🧈 4 столовые ложки сливочного масла
- 1/4 стакана тертого кефалотири, пармезана или пекорино
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
- 🧂 1/4 чайной ложки соли
- 🧂 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 🥚 2 больших яйца, слегка взбитых
Бешамель
- 🧈 1/2 стакана сливочного масла
- 1/2 стакана универсальной муки
- 🥛 3 стакана молока
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 🧂 1/4 чайной ложки соли
- 🧂 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 1/2 стакана тертого кефалотири, пармезана или пекорино, разделить
- 🥚 1 большое яйцо, слегка взбитое
- 🥚 1 желток, слегка взбитый

ШАГИ

Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и смажьте форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Подготовьте мясной соус, обжарив лук и чеснок в сливочном масле, добавьте говяжий фарш и смешайте с томатами, вином, бульоном, томатной пастой, петрушкой и приправами. Тушите 20 минут.

Отварите пасту в подсоленной кипящей воде до состояния аль-денте, слейте воду и перемешайте с маслом, сыром, мускатным орехом, солью и перцем. Добавьте взбитые яйца и отставьте.

Приготовьте бешамель, обжарив масло и муку, затем взбейте молоко и специи до загустения. Вмешайте сыр, яйцо и желток, и смешайте часть его с мясным соусом.

Соберите пастицио слоями: пасту внизу, мясной соус в середине и бешамель сверху. Завершите тертым сыром.

Выпекайте в разогретой духовке 50 минут, пока не закипит и не станет золотисто-коричневым.

Дайте постоять 10 минут перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

556

Калории

34g
Белок
22g
Углеводы
36g
Жиры

💡 Советы

Для более аутентичного вкуса используйте сыр кефалотири.Охладите соус бешамель, чтобы избежать сворачивания яиц при смешивании.Распределите пасту равномерно по форме для красивой подачи.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.