Посыпьте обе стороны ломтиков баклажана солью. Поместите ломтики в дуршлаг, и поставьте под него тарелку, чтобы собрать жидкость, которая выделится из баклажана. Оставьте на 30 минут.

Разогрейте духовку до 175 градусов C. В средней миске смешайте рикотту, моцареллу и 1/4 стакана пармезана. Добавьте яйцо и базилик.

Промойте баклажаны в холодной воде, пока вся соль не будет удалена. В большой сковороде разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Выложите один слой баклажанов в сковороду, обжарьте с обеих сторон. Повторите с оставшимися ломтиками баклажанов, используя дополнительное масло при необходимости.

В форме для запекания размером 9x13 дюймов равномерно распределите 1 1/2 стакана соуса для спагетти. Разместите один слой ломтиков баклажанов поверх соуса. Сверху положите половину сырной смеси. Повторите процесс укладки, пока не закончатся все баклажаны и сырная смесь. Полейте оставшимся соусом верхний слой и посыпьте оставшимся пармезаном.