将烤箱预热至350°F（175°C）。在两个面包盘内铺上烘焙纸或涂上烹饪喷雾。

在一个碗中将西葫芦、植物油、白砂糖、红糖、鸡蛋和香草精混合均匀。

在另一个碗中混合通用面粉、全麦面粉、小苏打、盐、肉桂粉和泡打粉；逐渐搅拌入西葫芦混合物中，直到面糊刚刚混合。

轻轻将切块的李子拌入面糊中。

将面糊倒入准备好的模具中。

在一个小碗中混合1汤匙白砂糖和1茶匙肉桂粉；撒在面糊上作为顶部装饰。

在预热的烤箱中烘烤约1小时，直到插入中心的牙签干净取出。