Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Abra a massa da base e coloque na assadeira de torta de 25 cm e reserve.

Coloque 2 colheres de sopa da manteiga em uma frigideira grande. Adicione a cebola, o aipo, as cenouras, a salsa, o orégano, sal e pimenta. Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios. Misture o caldo de galinha e a água. Deixe ferver. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes.

Em uma panela média, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Misture o peru e a farinha. Adicione o leite e aqueça bem. Misture o peru à mistura de vegetais e cozinhe até engrossar.

Despeje a mistura na massa não assada. Abra a parte superior da massa e coloque sobre o recheio. Aperte as bordas e faça 4 cortes na parte superior da massa para sair o vapor.