番茄洗净后切块备用。

打散鸡蛋，加入1/4茶匙盐搅拌均匀。

锅中加入植物油，炒制鸡蛋至定型后取出备用。

另起锅，加少许油，翻炒番茄至软化。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄翻炒均匀后调入剩余的盐和糖。