將牛奶、白糖、鹽、橙皮、檸檬皮、肉桂、丁香和香草放入鍋中，攪拌均勻並以中小火加熱至微微沸騰。將火力調至低中火，再輕煮5分鐘。

用網篩過濾牛奶，將其中2杯倒入一個淺盤中，用來浸泡陳麵包；備用。

將剩餘的2杯調味牛奶倒入鍋中製作奶醬；加入蛋黃後充分攪拌。將鍋放回低中火上，邊攪拌邊用刮刀不斷刮底，直至混合物變熱且濃稠到足以覆蓋勺子背面的程度。移開火源；立即通過細網篩過濾。冷卻後冷藏備用。

將陳麵包浸泡在牛奶中，翻動數次，直到吸收了大部分牛奶且麵包飽滿。取出放在盤子上，冷卻備用。

在寬而淺的碗中打散全蛋。將浸泡好的麵包兩面裹上蛋液。

在不沾鍋中倒入1/4到1/2英寸深的橄欖油，中火加熱。將浸好的麵包放入熱油中煎至兩面金黃膨脹，每面約4分鐘。完全熟透時，麵包中心會在觸碰時彈回。