Đun chảy bơ trong một nồi lớn trên lửa vừa. Khuấy đều hành tây và nấu cho đến khi trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm các miếng ức gà, mặt da úp xuống. Đổ nước dùng gà vào và thêm đủ nước để ngập gà. Tăng nhiệt độ lên cao và đun sôi nhẹ. Giảm nhiệt độ xuống trung bình-thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà bắt đầu rời xương, khoảng 1 giờ.

Chuyển gà sang một cái đĩa. Lột bỏ và vứt da cùng xương. Để thịt nguội.

Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một tô trộn. Nhào 1/3 cốc cộng thêm 2 muỗng canh dầu thực vật dạng đặc với tay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì thô. Tạo một lỗ ở giữa và đổ sữa vào; khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột cứng. Đổ bột ra bề mặt đã phủ bột và nhào cho đến khi mịn. Chia thành 16 phần.

Thêm 2 cốc nước, súp cô đặc, muối và tiêu vào nồi đã dùng để nấu gà. Xé nhỏ gà, thêm vào nồi và đun sôi trên lửa vừa-cao.