在小碗中打散蛋液，加入1湯匙牛奶。拌入日式麵包屑；靜置1分鐘使其稍微軟化。加入絞牛肉。

將洋蔥放入食物處理機中，脈衝至細切。

將洋蔥、帕爾馬乾酪、大蒜、鹽和胡椒加入絞牛肉碗中。用乾淨戴手套的手輕輕混合。如果混合物感覺太硬，可再加1湯匙牛奶。將混合物塑成1 1/2英寸的肉丸。

在厚底平底鍋中加熱油和奶油，用中火加熱。將肉丸單層放入鍋中，不要擠壓，烹煮時每2到3分鐘翻動一次，直到各面都呈金黃色，總共約10到14分鐘，根據需要調整溫度。