すべての材料を準備します。

卵をソースパンに入れ、水で覆います。沸騰させ、火から下ろして卵をお湯の中で15分間放置します。お湯から取り出し、冷水で冷まし、皮をむきます。

その間、中火でスキレットにキャノーラ油を熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら柔らかく透き通るまで約5分間炒めます。弱火にしてさらに5〜10分間、玉ねぎが非常に柔らかくなり黄金色になるまで炒め続けます。皿に移します。

同じスキレットで鶏レバーを中央がピンク色ではなくなり、肉汁が透明になるまで5〜10分間調理します。鶏レバーを玉ねぎと同じ皿に移し、冷まします。

フードプロセッサーで鶏レバーと玉ねぎを好みの固さに処理します。

ボウルに移し、塩と砂糖で味付けし、刻んだ卵を混ぜます。