Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Brechen Sie die Lasagne-Nudeln in 4 bis 5 Stücke und geben Sie sie ins kochende Wasser. Kochen Sie für 8 Minuten, gelegentlich umrühren, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist, dabei ständig rühren, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie, dabei ständig rühren, bis er zusammengefallen ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Rühren Sie die Alfredo-Sauce ein und kochen Sie für 1 Minute. Rühren Sie das Huhn, 2/3 Tasse Mozzarella und Basilikum ein, falls verwendet. Vom Herd nehmen und die gekochten Nudeln unterrühren.

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.

Verteilen Sie das restliche Olivenöl gleichmäßig über ein 18 x 13 Zoll großes Backblech mit Rand (halbes Blech). Gießen Sie die Lasagne-Mischung in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig bis zu den Rändern. Verteilen Sie Ricotta zufällig über die Pasta und bestreuen Sie mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan-Käse.