اخفق الزيت النباتي، صلصة الصويا، الخل الأحمر، عصير الليمون، صلصة ورشيستيرشاير، الخردل، الثوم والفلفل الأسود معًا في وعاء. اسكب الخليط في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وأضف شريحة اللحم إلى الكيس. غطي شريحة اللحم بالصلصة واضغط لإزالة الهواء الزائد وأغلق الكيس.

اتركه ينقع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة عالية متوسطة وادهن الشواية بقليل من الزيت.

أخرج شريحة اللحم من الكيس وارجع الصلصة الزائدة. تخلص من الصلصة المتبقية.

اطبخ شريحة اللحم حتى تبدأ في التماسك وتكون ساخنة ووردية قليلاً في المنتصف، حوالي 5 إلى 7 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري المدرج في المركز درجة حرارة لا تقل عن 140°F (60°C).