ทาถาดขนาด 9x13 นิ้วด้วยน้ำมันหรือเนย เรียงก้อนขนมปังบริโอชลงในถาดให้ทั่ว

ทอดเบคอนในกระทะด้วยไฟกลาง โดยคนเป็นระยะ จนกว่าจะสุกประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา รวมถึงน้ำมันเบคอนที่ออกมาด้วย และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที

ตั้งน้ำมันเบคอนจำนวนเล็กน้อยในกระทะใบเดิมด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดหอมหัวใหญ่และพริกหยวกจนกว่าจะนุ่มประมาณ 5-7 นาที

ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ ผสมนม ชีสเชดดาร์ ผงมัสตาร์ด พริกไทย และเกลือลงในไข่ที่ตีแล้ว เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่เบคอนและส่วนผสมของหอมหัวใหญ่-พริกหยวกลงไป คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงบนก้อนขนมปังบริโอชและคนเบาๆ เพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ กดก้อนขนมปังลงในของเหลวเพื่อให้ก้อนขนมปังทั้งหมดจมอยู่ในของเหลว คลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)