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Orzo- und Brokkoli-Salat (ohne Mayo)

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Teigwaren

    • 1 ½ Tassen ungekochte Orzo-Nudeln

  • Gemüse

    • 1 Bund frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten

  • Öle und Nüsse

    • ¼ Tasse Olivenöl
    • 3 Esslöffel Pinienkerne

  • Gewürze und Würzungen

    • ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Käse

    • ¾ Tasse in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
    • ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse
    • 3 ½ Unzen zerbröckelter Feta-Käse

  • Kräuter

    • ¼ Tasse gehackte frische Basilikumblätter

SCHRITTE

1

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie Orzo hinzu und kochen Sie für 8 Minuten. Geben Sie die Brokkoliröschen in den Topf und kochen Sie, bis sie weich sind, weitere 2 Minuten. Abgießen und in eine große Schüssel umfüllen.

2

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie die Pinienkerne hinzu und braten Sie diese, bis sie braun sind, etwa 3 Minuten. Fügen Sie die roten Pfefferflocken hinzu; kochen und rühren Sie um, bis es duftet, etwa 30 Sekunden. Vom Herd nehmen und über das Orzo gießen.

3

Das Orzo werfen, bis es mit der Öl-Mischung überzogen ist. Oliven, Parmesan-Käse, Basilikum und Feta-Käse hinzufügen. Nochmals werfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

397

Kalorien

  • 14g
    Protein
  • 43g
    Kohlenhydrate
  • 19g
    Fette

💡 Tipps

Warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe.Kombinieren Sie mit gegrilltem Fleisch für ein vollständiges Mahl.Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 2 Tage haltbar.Pinienkerne vorher rösten, um den Geschmack zu verstärken.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.