ผสมเนื้อบด ซอสบาร์บีคิว ผงกระเทียม พริกไทยดำ และเกลือในชามผสมขนาดใหญ่ด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นแผ่นเนื้อขนาดบาง 12 แผ่น และแช่เย็นโดยปิดคลุมไว้

ทอดเบคอนในกระทะด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วสะเด็ดเบคอนบนกระดาษซับน้ำมัน ลดไฟลงเหลือปานกลาง นำหอมใหญ่ลงไปผัดในน้ำมันเบคอนจนนุ่ม ผสมเบคอนกับหอมใหญ่ในชาม

เตรียมเตาอบแบบใช้ถ่านให้ร้อนที่ความร้อนปานกลาง และทาน้ำมันเล็กน้อยบนตะแกรง

นำแผ่นเนื้อออกจากตู้เย็น วางเบคอน-หอมใหญ่ผสม 1½ ช้อนโต๊ะ และชีสฝอยบนแผ่นเนื้อ 6 แผ่น จากนั้นปิดด้วยแผ่นเนื้ออีกแผ่นและปิดขอบให้สนิท